Ist Oechsle gleich Süß?
Richtig ist, dass der Oechsle-Wert eine Maßeinheit ist um die Zuckerkonzentration im Traubenmost anzugeben. Das bedeutet jedoch nicht dass man aus einem hohem Oechsle-Wert auf einen süßen Wein schließen kann. Benannt nach seinem Erfinder, Ferdinand Oechsle, beschreibt der Wert die Süße vor der Gärung. Während dieses Prozesses wird dieser Zucker durch Hefen in Alkohol umgewandelt. […]
Was ist Tannin?
Oft liest man in der Beschreibung eines Geschmacks von Gerbstoffen oder von dem Tanningehallt eines Weins. Heute wollen wir euch mit diesen Begriffen ein bisschen vertrauter machen. Das Wort Tannin kommt aus dem französischen und bedeutet nichts anderes als Gerbstoff. Wenn wir im Winzerhandwerk also von Tannin sprechen, meinen wir damit die herben aromaintensiven Bestandteile […]
Gedanken zum Jahresende
Ein ereignisreiches Jahr 2021 neigt sich dem Ende zu und wie es “Vielen” so ergeht, stellt sich auch bei uns auf dem Weingut zwischen den Jahren diese besondere Stimmung ein, bei der man rekapituliert und erkennt was dieses letzte Jahr so besonders gemacht hat. Ein Highlight war für uns dieses Jahr die Auszeichnung unserer Qualitätsweine […]
Kleine Glaskunde
Damit ein Wein in seiner ganzen Komplexität und Vielfalt erlebt werden kann ist es unumgänglich sich Gedanken über das passende Glas zu machen. Man könnte das ganze sogar zu einer Wissenschaft erheben – muss man aber nicht. Hier deshalb ein paar grundsätzliche Tipps. Das Glas an sich sollte folgende Eigenschaften haben: klar, mit Stiel und […]
Rebschnitt
Weinbau ist vor allen Dingen Handwerk. Hier im Weingut Hoch pflegen wir die Traditionen des Weinbaus und bewahren das Wissen von Generation zu Generation. In den kommenden Tagen findet ein wichtiger Teil der Winzerarbeit an unseren Rebstöcken statt. Zum Jahresabschluss werden die Reben geschnitten und erhalten dabei den sogenannten Winterschnitt. Mit dem Rebschnitt stellen wir […]
Abfüllung des 2021er Silvaner
Heute ist nochmal ein arbeitsreicher Tag für uns! Endlich können wir den letzten Schritt für unseren neuen Jahrgang 2021 Silvaner Weisswein machen, denn am 6. Dezember war der Tag der Flaschenabfüllung und heute wird er in unserem Onlineshop erscheinen. Der Zeitpunkt für so eine Abfüllung wird von uns sorgsam ausgewählt, denn sein volles Aroma soll […]
10% Preisnachlass auf alle Weisherbste
Heute gleich die nächste Dezember-Aktion! Entdecken Sie unser aktuellstes Angebot für alle Roséliebhaber! Ab heute gibt es in unserem Shop unter www.shop.weingut-hoch.de/weissherbst/ exklusiv 10% auf unsere Weissherbste. Lassen Sie sich verzaubern von unseren Roséweinen und bedenken Sie Ihre Liebsten mit einem Hochgenuss der besonderen Art. Wir wünschen einen besinnlichen Advent! Das Team von Weingut Hoch
