Weinbau ist vor allen Dingen Handwerk. Hier im Weingut Hoch pflegen wir die Traditionen des Weinbaus und bewahren das Wissen von Generation zu Generation. 

In den kommenden Tagen findet ein wichtiger Teil der Winzerarbeit an unseren Rebstöcken statt. Zum Jahresabschluss werden die Reben geschnitten und erhalten dabei den sogenannten Winterschnitt. 

Mit dem Rebschnitt stellen wir sicher, dass der Rebstock im nächsten Jahr mit voller Kraft und gesund austreiben kann um möglichst viele Trauben zu tragen. Wie der Rebschnitt vorgenommen wird bestimmt sich danach welche Rebsorte es betrifft und wie die Trauben später abgeerntet werden. 

Für uns und unseren Weinstockbestand bedeutet der Rebschnitt den Abschluss eines Jahres und die Vorbereitung eines neuen Zyklus. Weinbau und Erneuerung gehen traditionell Hand in Hand, so dass wir uns nach dem Winterschnitt auf eine neue Saison und ein neues Jahr freuen können. 

Eine besinnliche Zeit! 

Euer Team vom Weingut Hoch