Der Abgang steht in der deutschen Sprache für eine Vielzahl von Begriffen. Bei Schauspiel und Theater bezeichnet es das Verlassen der Bühne, im ökonomischen Kontext hingegen spricht man von einer Vermögensminderung. 

Beim Wein jedoch ist der Abgang der Höhepunkt des Ganzen. Nachdem der Schluck im Mundraum sein Aroma entfalten konnte und das Getränk langsam die Kehle hinunter gleitet, bildet sich zum Finale eine neue, andere Ebene des Geschmackserlebnisses heraus für den der Begriff Nachgeschmack viel zu abwertend klingt. 

Diese wenigen Sekunden in denen sich auf dem Gaumen ein Echo des Geschmacks abbildet sind ein nahezu sinnliches Erlebnis und entscheiden maßgeblich ob uns der Wein wirklich schmeckt. 

Abhängig von der Lagerung und der Rebsorte des Weins entstehen dabei noch mal völlig andere Geschmacksnoten und tragen zu der Komplexität des geschmacklichen Erlebnisses bei. 

Versuchen Sie mal bei dem nächsten Schluck Wein den Abgang bewusst zu erforschen. Vielleicht entdecken Sie ja etwas unerwartetes? 

Ein schönes Wochenende wünscht 

Das Team des Weingut Hoch